Obrátený jablkovo-netvarohový koláč

Jablká zmiešame s kuzu alebo arrowrootom, kardamonom a štipkou soli či umeoctom.
Hmotu uhladíme do pekáča vymasteného kokosovým olejom, alebo vystlaného papierom na
pečenie.

Pomleté obilie či múku z neho, vločky, korenie a soľ zmiešame so sódou bikarbónou /pr.do
peč. Do rastlinného jogurtu nastrúhame na jemno nastrúhané tofu, pridáme jablčný ocot.
Zohrejeme si rúru na 200 °C.

Zmiešame suchú a mokrú hmotu dohromady a vymiešame cesto
hustejšie, ako palacinkové (ak je príliš husté, pridáme rastlinné mlieko alebo vodu, ak riedke,
vločky alebo múku). Cesto rovnomerne vylejeme na jablkovú hmotu. Pečieme vo
vyhriatej rúre, kde znížime teplotu na 170 - 180 °C a pečieme asi ¾ hodiny (podľa druhu rúry
a žiadanej chrumkavosti ;)

Po upečení necháme koláč chvíľu vychladnúť a ešte teplý preklopíme. Krájame na úhľadné
rezy, ktoré môžeme ešte posypať škoricou, alebo karobom, kokosom, či vopred namočenými
alebo na sucho opraženými orechami...